史丹利 樂福

 

 

陶甕烘焙的咖啡豆會是什麼風味呢？

平時有喝咖啡的習慣，一天喝個1~2杯早已是常態。

上班前、午休後來杯咖啡能讓我更有活力的面對接踵而來的工作啊...

 

但在我認知中，咖啡豆是用所謂的烘焙機烘焙出來的，

對我來說咖啡的風味就是定型在那個口感...

但沒想到當第一次喝到1/2ＰCafe 的陶甕淺焙後，

從此徹底顛覆過往我對一杯好咖啡的印象啊…

 

說到這，會認識到1/2ＰCafe 真的要多虧那天跟同事還有一位保險講師朋友的三人聚會啊... 

 

 

 

 

那天下午相約在五妃街的1/2ＰCafe咖啡館，我們一行3人剛碰頭就小聊了一下。

『你們知道一直到前陣子我是幾乎不喝咖啡的，大約快40年了吧～！

但總之也是朋友介紹！反正現在整個迷上就對了，

跟客戶約啦、自己來啦！現在１個禮拜平均會上門4天！』朋友說！

 

講的我心癢癢的，好想趕快點個一杯來解解饞啊。

 

 

 

 

 這邊有提供烘焙、咖啡概論、杯測和沖泡等專業課程教學，對咖啡有興趣的可以參考哦。   

 

 

 

 

 

 

瓜地馬拉的微微特南果。香氣、口感、醇厚度都敘述的很詳細，有夠專業的。

 

 

 

 

 

皮沙發搭配木質牆面、傢俱，整體裝潢質感很棒！  

不知道為什麼，一進到咖啡館都覺得身體特別放鬆，

但精神又可以格外專注，悠閒的看書消耗時間或處理公事都相當享受呢～！

 

 

 

 

 

 

用陶罐裝咖啡豆再用陶杯品嚐咖啡，感覺整個氣質都被優雅的提升了！

後面牆面的黑板上清楚標示了店家的烘焙曲線及溫升率，烘焙背後的原理清楚的展現。 

 

 

 

 

就是這台！全台獨家專利的陶甕烘焙機。

一般坊間的不鏽鋼烘豆機基本上分為直火式及半熱風式。

但在烘焙時對豆子的影響基本上會是由豆表到豆心的持續加熱，

若熱度、時間稍控制不好，很容易造成表面已焦透但豆心卻還沒熟，

這時不好的風味就明顯的突出了，尤其是拿來做義式濃縮時更容易將缺點放大，

這時呈現的就會是一杯風味糟糕的拿鐵或美式... 

 

但陶甕烘焙的優點是，加熱時產生的遠紅外線會直達豆心，

催化出一般烘豆機無法達到的甜香，讓味道更乾淨醇厚。

價格也比動輒數十萬的不鏽鋼烘豆機親民許多，

也不會有不鏽鋼烘焙機高溫時會產生的不好物質... 

 

 

 

 

提供客製化烘豆服務，需要什麼豆種產地口感儘管跟老闆說！

 

 

 

 

 

找個舒適的位置坐下。菜單除了單品、義式咖啡之外還有甜點、吐司、可麗餅、茶及氣泡飲等。   

 

 

 

 

點完單之後剛好遇到老闆烘豆子，抱著好奇心湊了過去！

可惜老闆已經烘完啦，只看到收尾的階段！

 

 

 

 

對沖泡過程也很有興趣，我點的這隻衣索比亞所使用的是V60濾杯，

從悶蒸到注水控制無一不精準到位，連時間都經過精密計算，

萃取出咖啡粉最精華的成分，才能成就一杯完美的金杯咖啡啊！

 

朋友說，你不覺得一進門都沒有聞到像是一般咖啡館會有的咖啡味嗎？

本來沒注意，但聽他這麼一說，還真的沒聞到耶！

他說因為店家偏好極淺陪的豆子，且加上烘培手法不會過度碳化，

所以基本上不會有太濃厚的咖啡碳香充斥在空間中，

但等咖啡端到你面前喝下第一口後，就知道了！ 

 

 

 

 

衣索比亞Gedeo Zono的Banko Gotiti莊園，豆種是衣索比亞原生種ndigenous heirloom。 

 

 

 

 

真的等不及！其實在店員端上咖啡時，濃郁的香氣就充斥鼻腔了。

喝下第一口的瞬間，真的只能用香氣爆發來形容，

各種層次的柔酸果香層層交疊，百香果、芒果、檸檬...澄淨醇厚，

最厲害的是竟然還有茉莉花的香氣，像是喝果汁又像是在喝花茶。

滑棉的咖啡液同時觸動味蕾及嗅覺，讓整個感官同時獲得滿足。

 

前段觸發，中段進一步提升渾厚度，尾韻甘醇綿長...

果香甘甜環繞長久，第一次喝到口感這麼乾淨的咖啡耶！

 

 

 

 

 

朋友的肯亞ＡＡ。 

朋友說：『之前不喝咖啡，最主要是會心悸啦！

而且傳統烘焙有股煙渣味，實在不覺得有什麼好喝的。

但1/2磅的咖啡不但不會讓我心悸，也不會有睡不著的狀況！

這邊的陶甕烘焙，是第一次喝到這麼特別的咖啡，

香、濃、甘甜之外，還有個特色是澄澈清爽的生津。』

 

他這樣說，讓我聯想到頂級的中藥材也會讓人生津。

蘊藏神秘香氣的簡單一杯，用啜飲的方式讓舌尖維持果香及焦糖香。

喝過後真的可以理解為什麼朋友會被改變，開始喝咖啡的習慣了！  

 

 

 

 

 

同事的咖啡拿鐵。他說第一次喝到有花香的拿鐵耶！

不像一般便利店的拿鐵只有碳焦苦味，喝完會覺得很厚重...

這杯蘊含了淡雅的咖啡香搭配了牛奶的特殊甘甜，渾厚飽滿。

連最重要的回甘也表現得很優秀啊！ 

 

 

 

 

老闆請客，沖了咖啡之王藝伎跟我們分享。

這隻精品中的精品曾拿過好幾年的巴拿馬最佳咖啡冠軍，

也不斷屢屢打破最高價國際咖啡豆競標的世界紀錄。

 

如同置身天堂般的夢幻果香，纏繞不去的茶香，

明亮柔和的酸感，且如絲綢般的滑順口感，

喝著喝著心中莫名的感動！如果嗜喝咖啡一定要來1/2ＰCafe試試看啊！  

 

 

 

 

蓬鬆軟綿的舒芙蕾，搭配上酸甜的莓果果醬，香氣十足相當療癒，絕對是下午茶必備款。

 

 

 

 

甜點也厲害，不會過於甜膩，

堅果、奶油、乳酪相輔相成，

配著咖啡一起吃剛剛好！ 

 

 

 

 

如果對烘焙有興趣的這邊也有販賣陶甕的烘焙機哦！

 

 

 

 

 

之後沒事也常跑來坐坐、外帶！

 

 

 

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對我來說這已經是我最頂尖的咖啡體驗了，

沒想到在台南市就可以喝到這樣一杯完美的咖啡！

陶甕烘焙加上老闆的職人技術，

將咖啡豆的柔和甜美都呈現到經典的極致！

人家說喝到一杯好的咖啡會被震撼到永生難忘，

我想就是這杯了，絕對是我會強烈推薦給大家的必訪店家啊！

 

 

 

1/2ＰCafe

地址： 700台南市中西區五妃街227號

電話： 06 2131178