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第一次感受印度料理如同旋風般的香料體驗。

 

跟幾位老饕朋友幾乎每個月都會相約聚餐,開發台南廣大的美食領域!

但台菜、西餐吃久了,總還是會有點疲乏,實在想換點口味。

討論過程中大家難得沒有異議的選擇異國料理作為這次聚餐的主題!

 

群組內有人提議:『嘿!那就約前陣子新開幕的素食印度餐廳如何?夠新奇了吧! 』

 

蛤?!素食印度料理?像新大陸一樣沒品嚐過的美食,光聽到就讓我充滿想像!

 

『不錯耶!算你會選!』 

 

 

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品 · 印度印度蔬食餐廳就位於中西區永福路上。

當然從店名就知道主打的是印度素食料理。

店家無使用蛋,以奶素為主。

若是全素、五辛素的素食者,

餐點也都可以客製化,只要在點餐時和店員說一聲就行了。

 

 

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商業午餐看起來也不錯,有別於滿街的便當店, 

印度料理當午餐光用想的就很吸引人!   

 

 

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哇嗚~!一進到餐廳內就讓我稍微驚呼了一下!這裝潢媲美飯店等級了吧!

從燈飾到桌飾都相當有質感,微黃的燈光營造出店內優雅內斂的用餐氛圍。  

 

 

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前端挑高的大廳充滿自然光,明亮舒適。等候區的沙發坐起來也挺高級的! 

 

 

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像星級飯店般的室內設計,當然連吧檯也是如同飯店Lounge bar 般的高規格! 

 

 

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來之前就聽說 品 · 印度是由印度廚師掌廚,沒想到還真的在吧檯遇見了印度大廚!  

 

 

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店家在餐具挑選的部分很用心。這些小細節在用餐體驗上都是相當加分的!  

 

 

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菜單品項選擇太豐富,像我們這幾個有選擇障礙的,

這個也想點那個也想吃,這時候請店員推薦就對了! 

 

 

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我們一行四人,菜單上看到什麼都覺得新奇,結果就是這樣的滿滿一桌! 

 

 

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先從開胃沙拉開始品嚐起吧!鷹嘴豆就是台灣俗稱的雪蓮子。

這道鷹嘴豆沙拉,混合著印式香料、香菜、蔬菜,相當開胃!

與特製醬料拌攪過後,呈現出的是一種相當清爽卻又飽含層次的風味!

悶煮得柔軟又帶點水份的鷹嘴豆,是印度料理很常出現的食材,

口感綿密,與香氣慢慢化在口中的滋味非常美好! 

 

 

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菠菜小煎餅。

切的細細的菠菜末混合著胡蘿蔔、四季豆以及特製香料下去攪拌煎製。

有點像是薯餅般的喀滋口感,外表酥脆內裡軟嫩,讓我一吃就上癮! 

 

 

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坦都爐烤乳酪,非常特別的地道印度料理。

使用烘烤印度烤餅時所使用的坦都爐下去炙烤,

再在表面塗上橘紅色的特製烤醬,

一上桌香氣就直撲鼻腔,令人食指大動!

吃起來有點像是更紮實版的台灣豆腐,

帶有點微微的鮮奶香氣,卻不是像起司般的濃郁,

建議淋上檸檬汁輔助讓香味更有層次,

爽口不膩的口感,無論在視覺、味覺表現上都相當優秀。 

 

 

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香料炒秋葵。這道絕對是榮獲我當天最愛的第一名!

我本身就愛吃秋葵,但這種混合香料的料理方式我還是第一次試過。

店員說秋葵在印度非常熱門,是屬於家家戶戶都愛的平民美食之一!

在蔬食料理食材中扮演非常重要的角色,因為營養價值高又美味,

甚至有些人可以一整天都只吃秋葵呢!

 

這道香料炒秋葵的主味覺是咖哩。

燉煮的軟嫩的秋葵搭配蔬菜與咖哩香料乾炒,入口直接香氣爆發。

當下瞬間的想法是什麼樣的廚藝可以將香料控制得如此精準,

使之互相輔助加乘,又不互相衝突,與秋葵的口感融合得唯妙唯俏,

單吃或者作為烤餅的餡料都很適合,我覺得我會因為這道從此愛上印度料理啊!

 

 

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蒜味烤餅。表面有蒜末,濃濃的蒜香與咖哩一起食用非常適合。

就像蔥油餅一樣,就算單吃也很涮嘴,當主食或點心都很棒! 

 

若不習慣吃烤餅的,也有米飯類的餐點可以選擇。

像是採用印度香米烹調的燉飯和炒飯,口感香氣更分明。

 

 

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馬鈴薯烤餅。跟一般烤餅不同,這個是有包餡料的。

滿滿的馬鈴薯碎泥加上微微的焦烤香,讓口感更加厚實穩重。就算單吃也不無聊。

 

印為烤餅口感富有彈性跟韌性,在食用時建議用手撕。

包裹醬料咖哩或乾炒的咖哩,會各別呈現不同的口感呢!  

 

 

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瑪撒拉奶油乳酪。 

橘紅醬的素食咖哩,使用番茄作為基底燉製,酸甜酸甜的很非常順口。

裡面也是不知道混合了多少種的香料,讓在吃的時候每一口都是無預警的香料衝擊!

同行的老饕朋友說這是一到飽含靈魂的咖哩醬汁,我給予十足的認同! 

 

 

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開胃招待菜 —印度香脆薄餅。吃起來鹹甘鹹甘的,非常好吃!

店員說內含的不是鹽巴,而是使用四季豆粉製作。

在吃的時候建議搭配以下三種特製醬汁食用,又是另一種不同的新奇口感! 

 

 

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甜菜根製作的黃豆芥末醬。 

 

 

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香菜醬。

 

 

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羅望子醬。含有酸子成份,沾起來酸酸甜甜的。 

 

 

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手工製作的芒果優格,是印度很受歡迎的國民飲品。

店員說印度文化蘊藏著優秀的優格製作工藝,

可以製作出非常高品質的優格,大人小孩都喜歡!

濃郁的芒果香氣與優格的酸甜綜合,香而不膩!

很難以冷飲還是甜點來定義它,

但飽足後,作為最後一幕絕對完美。 

 

 

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最後,一定要介紹一下印度奶茶。

使用印度進口的茶葉,採用無糖的方式調製。

若喜歡甜一點的,可以使用旁邊附上的糖包。

不同於一般台灣的奶茶,印度版的奶茶除了淡雅的茶香和甘甜的鮮奶之外,

又多了香料的層次與風格,帶了點淡淡的生薑香氣。

喜歡奶茶的奶茶控強烈推薦一試!

 

 

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完全顛覆我對素食的印象,像是開發一個新的美食版圖!

品 · 印度的素食料理是香氣與口感的相互撞擊,嗅覺與味覺的平衡昇華。

除了每一口都充滿新鮮感之外,更是讓燥動已久的味蕾和食慾獲得滿足!

 

無論是不是素食者都值得一試,來感受一下有別於中式、西式的頂級美食!

 

 

品 · 印度 印度素食料理

地址:700台南市中西區永福路一段115號

電話: 06 213 2828

 

 

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