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會知道【環河邊】就要說到上禮拜陪老爸去安平找姑丈泡茶,

從中午聊到傍晚眼看還沒有要停止的趨勢,

姑姑直接出面提議轉移陣地到這間環河邊吃晚餐。 

 

 

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環河邊最厲害的就是土雞料理了,老闆下了很多功夫研發菜單,很多料理是其他地方吃不到的。

除此之外,這次吃完發現熱炒也不遑多讓的正點,我跟老爸回去都還念念不忘勒! 

 

 

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明明就在姑丈家附近,老爸還是硬要開車,真拿他沒沒辦法。

還好環河邊附近停車位很多,輕輕鬆鬆就找到車位! 

 

 

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哎呦~有活動!待會拿老爸的手機來打卡!  

 

 

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外場座位數大約十來桌,桌跟桌的間距算是很寬敞的!

有需求的話,另外還有三間獨立的大包廂,每間大約可以容納20人左右;

家人、公司、朋友聚餐,是個很不錯的場地選擇。 

 

 

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老爸的臉上明顯的寫著:〖我想喝啤酒〗,

果然還沒點餐就跑去冰櫃拿了兩瓶過來。

好吧!我不喝,待會負責開車接送就是了! 

 

 

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跟長輩來吃飯就是有這個好處,點餐都沒在手軟的XD 

 

 

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『香鬆皮蛋』

炸的酥脆的皮蛋撒上芝麻香鬆,外酥內軟。

很特別的是皮蛋的獨特香氣,經過油炸之後反而更香了耶!

有點像是脆皮軟糖般的口感,混合鹹香的香鬆,意外的很搭。

老爸說這是宜蘭的傳統美食-罵子蛋的升級版,更香更好吃。 

 

 

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『薑絲牛肉』

不意外,這還沒動手就知道一定好吃。

口感極佳的骰子牛加上大把的薑絲、蔥段翻炒,

主題是麻油的香氣,混入薑絲的精華根本是絕配。

 

 

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『樹子雞』 

老闆獨家研發的土雞料理。

辣椒、蒜頭、樹子與雞丁過油翻炒,火侯跟調味都控制得很到位。

雞肉吸收了香料十足的香氣,除了軟嫩外更顯美味。

特別的是蒜頭使用整粒剝皮,搭配著雞肉塊一起食用,保證多扒兩口飯。 

 

 

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『塔香海瓜子』

絕對是海鮮熱炒店必點的招牌菜。

新鮮的海瓜子、爆香後的九層塔,再以一點辣味做點綴,

鮮味與塔香讓調味醬的風味更有層次,用這醬汁拌飯無可挑惕。 

 

 

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『芹香魚腱』

魚腱是老爸很愛的食材之一。

本身除了彈牙外,是帶點脆感的那種,口感相當不錯。

芹菜炒得也很棒,不會過老,清脆鮮美,吃的時候還會發出喀滋聲。

一併夾著放入嘴裡,老爸相當稱讚耶!

 

 

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『烤德國豬腳』

經過醃製後的豬腿肉,烤的非常的入味。

雖說是德國豬腳,但我倒覺得有點像是叉燒。

表皮部分帶有點焦脆感,但卻不會過硬,

給力的厚度帶出無法形容的結實與彈性,

烘烤過後的熟度非常完美,內裡肉質柔軟到不行。  

 

 

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『魔鬼骰子牛』

一樣是一道超人氣骰子牛熱炒。

但不一樣的是,這道的主旨是有點黑胡椒牛排的風味。

大量的洋蔥、青椒、蔥段,讓牛肉沾滿了渾然天成的香氣。

大夥翻炒過,讓所有食材都均勻沾附醬汁。

不但不會過油,反而還可以吃到牛肉的多汁與香甜。

怎麼可以每一道都這麼下飯啊! 

 

 

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『香酥魚腱』

作為主角的魚腱,完美地扮演口感擔當!

除了本身的彈性跟扎實外,經炸過更顯得酥脆。

加入大量的花生米、辣椒做輔助,鹹酥香濃。

是從來沒吃過的鹹酥炸物品項,很是讓我驚豔耶。 

 

 

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『辣炒三鮮』

「這真的有辣耶!」姑丈說。

雖然不是罕見的熱炒料理,但沒想到廚師可以將這道炒的這麼優秀。

海鮮的鮮味跟水嫩感都保留住了,雖然辣,

卻不會搶過海鮮的鮮味,反而與之相輔相成。

而且像是蝦子、干貝等都給的很大氣。 

 

 

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『香菇雞湯』

不像傳統的香菇雞湯,這甕還多增加了蛤蜊,讓整體鮮味和層次更提升。

超級大朵的香菇,與肥嫩雞肉的滿滿的精華都完整的滲透到湯裡,

香醇溫和又厚實,尾韻還帶了點香菇的甘甜,喝了一碗全身都暖了起來。

感覺得出是經過費心燉煮及精準調味才能呈現出的完美香菇雞湯。 

 

 

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老爸酒足飯飽後還不忘稱讚了一下廚師會煮,每一道菜都讓他意猶未盡。

姑丈很自豪的說他們家是環河邊的常客,來吃過十幾次從沒失望過,

重點是菜單會不定期更新,常常會有新料理可以嚐鮮。

最後這樣一整桌結帳下來也不貴,過幾天也約同事來這邊聚餐好了!

 

 

 

環河邊土雞城 

地址:台南市安平區安平路124號      

電話:06-3580478

營業時間:週一~週五:PM:17:00-AM01:00(週二公休)

               假日:AM:11:00-PM02:00 / PM:17:00-PM11:00    

網址:http://gomag.com.tw/hhbchicken.html

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