【台南美食】喬媽破布子─古早的好滋味，難忘的美味記憶
好康報報：破布子特價一罐180元，三罐500元
難忘的味道是什麼？再高級的美食珍饌，其實都比不上媽媽味
而媽媽味其實是一直流傳下來的古早味，一代傳過一代的味道和手藝是最難忘的味道。
像我從小是吃奶奶煮的飯菜長大，奶奶把手藝傳給了媽媽，一樣的好滋味是我覺得最簡單卻高級的料理。
其中令我最難忘的就是煮什麼都可以入菜的「破布子」，一顆顆不起眼的破布子，襯托了食材的原味，是料理中的小角色卻扮演的十分響亮，且不可或缺，古早味更是不能少了破布子的存在。
↑一顆顆破布子熬煮至入味，精華全鎖在破布子的裡裡外外
↑奶奶常常以破布子與鮮魚入菜，不僅能去腥且多了一股很清新的味道。
我想已經越來越少人知道破布子，更別說是製作的過程，以前因為奶奶會自己製作， 所以知道要熬煮出好吃的破布子十分不簡單。繁雜的過程，不但需要手藝，更需要耐心，因此奶奶也越來越少熬煮破布子，為了再吃到古早的好滋味，一直四處尋找 好吃的破布子，終於讓我找到一家令我懷念的古早味──喬媽破布子。從摘樹子到製成一罐罐的破布子，過程不馬虎且純手工，為的都是完美呈現那記憶中的滋味，跟我一樣喜歡這一味的朋友，也可以買來吃吃看，煎豆腐、煎魚或蛋，都非常的match，或許你也會跟我一樣沉浸在小時候的回憶裡頭喔！
↑在茂密枝葉中將破布子的果實一粒一粒手工去蒂剝下之後，就一步一步踏實的製作
↑清洗並去殼的過程非常辛苦且繁瑣
↑熬煮數小時之後，才有這一罐連小當家都要隨身攜帶的破布子(哈哈哈我在說我奶奶是小當家)
這一罐罐破布子都是用愛心跟耐心製作出來的，所以實在太值得推薦拉~
現在店家也將推出優惠活動，看過聽過千萬要吃過，才會了解我說的 古 早 好 滋 味
現在店家也將推出優惠活動，看過聽過千萬要吃過，才會了解我說的 古 早 好 滋 味
店家將於十月起推出優惠活動，「破布子一罐特價180元，三罐500元」，為期三個月。
店家資訊
喬媽 破布子
地址：臺南市南區尊南街182號
電話：0963-935177
傳真：06-2913805
網址：http://www.gomag.com.tw/062913355.html
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