做餐飲這行這麼多年，以前老實說我也沒想那麼多，覺得只要店面乾淨、食材新鮮就好。但後來慢慢發現，「水質」這件事真的很關鍵，尤其是煮東西、泡茶、洗食材，全都離不開水！
我們店開在高雄，大家都知道這邊南部硬水數值很高，一開始只裝一般淨水器，後來還是覺得味道有點怪怪的。客人可能說不出來，但自己做的人最有感，後來乾脆下定決心，直接再升級一套營業用的淨水＋軟水設備。
▼高雄幾乎要紫到發黑！
▼店裡原本的淨水設備，結果還是不夠用。
升級完營業用軟水之後真的有差！水的口感變得比較乾淨，連煮湯、煮飯都覺得少了一些說不上來的雜味，整體品質是有提升的。
這次會找這間蕎藝淨水廠商，也是餐飲同行朋友介紹的。他跟我說這家價格公道，重點是安裝很專業，後續服務也不會找不到人。
▼安裝當天來了兩位師傅，一開始我還想說應該就接個管線而已XD 結果完全不是那麼簡單！要根據空間大小跟動線，抓出最適合的安裝位置。
▼連水管走法都有講究，不是隨便拉一拉就好，還會做一些彎曲弧度讓水流更順暢。
▼直角、水平也會拿水平儀調整，感覺像是在實驗室搞精密科學XD
設備安裝完畢，師傅教我怎麼操作，其中一個步驟是放入軟水鹽。設備本身也會自動提醒什麼時候需要補充，就像家裡的耗材一樣，自己補充非常簡單！
▼前後的水質差異，真的是肉眼可見！水用起來、喝起來更是有明顯改變，尤其是做餐飲的人會更有感。
如果有高雄朋友開餐廳，或是很注重家裡的用水，我個人很推薦找蕎藝他們了解看看，這次合作下來，他們的專業度跟細節服務很到位！
地址：高雄市左營區果峰街18號
電話：07 585 4325
服務電話：0980068931
營業時間：09:30–20:00（週日休息）
官網：https://www.qiaoyiwater.com
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Q：軟水鹽多久要補充一次？
這個沒有固定時間，要看用水量。我們店裡用水量大，大概每隔幾週就會補充一次。設備本身有提醒功能，不用自己猜。
Q：設備本身多久需要保養一次？
通常半年到一年做一次定期保養比較好，廠商會協助安排，不用自己傷腦筋。
Q：過濾濾芯多久換一次？
依濾芯種類不同，大概三個月到一年不等。蕎藝有提供售後服務提醒，時間到他們會通知，比自己記還可靠XD
Q：硬水對餐飲設備有沒有影響？
絕對有！而且影響滿大的！長期用硬水，咖啡機、鍋爐這些設備內部容易有水垢堆積，輕則影響風味，重則縮短設備壽命，使用軟水其實也是在幫自己保護餐飲設備，省了後續的維修費。
Q：軟水淨水設備安裝大概要多久？
當天就可以完工，師傅評估好位置後，大概半天左右就搞定。
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