西海岸的料理選用肉質較有彈性的泰國蝦（長臂蝦），配上獨門研究的辛香料及調理手法，所以胡椒蝦、蒜茸蝦、鹽焗蝦等，幾乎都是老饕必點的菜色，尤其是那麻油蝦及胡椒蝦，擰開蝦頭，裡面可以看到盡是滿滿的蝦黃，大口的吸吮後再品嘗那Q彈的蝦肉，鮮美的味道讓您久久無法忘懷，手指更是停不下來，一隻接著一隻品嚐；湯品的話，就屬燒酒蝦湯和龍馬精神湯（泰國蝦與海馬干）最為暢銷。

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