史丹利 樂福

我們家總是會去崇善路上買包子、饅頭回家當早餐，最近換我去買饅頭的時候，發現正隔壁開了一家『吹牛哥  碳火炙燒鐵板料理』，應該就是賣牛肉料理的吧？可是怎麼都沒聽我爸媽提起？

回家一問之後......我爸：岡屋？（台語）我怎麼沒看到？（哈哈）

這幾天我媽回娘家，所以我跟我爸打算直接去吹牛哥嚐鮮。下午我們到了吹牛哥的店門口，我爸有點驚呆，因為他經過這麼多次，完全不知道這裡就默默地開了一家小餐廳。

店內的座位大概可以容納16個人左右；老闆對於裝潢沒有太多的著墨，是一種簡單俐落的風格。

店裡的熱湯、飲料都是無限暢飲，餐具、調味料也都採自助式的。

店內一角放了超級優惠的訊息：「單點肉品滿100元，可享菜、蛋、飯免費」。

才滿100元耶！ＣＰ值也太太太高了吧？

店內還有許多可愛的小裝飾，等你們來再自己探索吧！

這裡的菜單，大概只能用臥龍藏虎來形容；從外觀來看，其實不會想到他賣的東西有多厲害！但你們知道嗎？吹牛哥賣的肉，種類不僅多，並且是具有Choice等級的牛肉，重點是每一塊都是原塊肉，並非組合肉品。

除此之外，這裡還有賣生食級干貝、生食級旗魚肉以及牛小排，而所搭配的口味還能自己選擇唷！

這一道是我爸挑的『蒜味胡椒---巴拉圭鮮嫩菲力牛』（升級丼飯）

一上桌，我爸馬上就說：光這個蒜頭就贏了！！蒜片能平均受熱、帶有焦香氣，這不是一般家用爐辦得到了，必須要營業用的快速爐和鐵板燒才有辦法做出這種迷人的味道。

鏡頭再拉近一點來看，這牛肉是真的五分熟！相信大家都有「明明點了五分熟，上桌後卻變成全熟、只能自個兒默默接受這乾柴的口感」的經驗；店家往往都真的是處理成五分熟，但可能上桌的過程還有很多干擾因素，例如鐵板、自身溫度過高而漸進熟成....等。

可是裝著滿滿Choice等級肉塊的這一碗，300元，對於牛肉的熟度和口感卻是非常謹慎、小心翼翼，連肉的肉汁和紅嫩半熟的地方都清晰可見。

光從照片中、筷子夾著牛肉的地方就能清楚看到他的軟嫩，更別說咬下去的霎那間，軟嫩卻紮紮實實的口感、當齒間咬合的更緊密時，還能感受到牛肉的回彈，肉汁也隨著流洩而出，不油膩卻有著滿滿的肉香味。

這一道則是我挑的『蒜味胡椒--- 義大利厚切松阪豬 』（升級丼飯）

松阪豬最著名的就是它脆嫩的口感，但有些店家卻是拿其他花紋很像的部位，而充當松阪豬；雖然肉質仍然是軟嫩的，但也缺乏了松阪豬最大的特點，就是脆脆的口感。

吹牛哥的松阪豬其實吃起來很過癮，不僅熟度、調味都很到位，而且不失脆口度，絕對是正宗的松阪豬肉。

簡單的調味，直接成為松阪豬味道呈現的輔佐大丞，我想這是吹牛哥老闆對於這些高級肉品以及顧客的尊重；讓食材直接去呈現本身的味道，不過加調味、不故弄玄虛、不賣弄華麗，而偏偏這才是最佳最美的味道。

還記得嗎？只要消費單點肉品滿100元，即可享菜、肉、飯免費。這蔬菜也很好吃，豆芽菜可以吃到滿滿香濃的奶油味；而高麗菜不僅鎖住了脆口度和水分，味道更是鮮甜，不會像外面一般炒蔬菜一樣，除了油膩還是油膩。

今天這桌，無論是口味、口感、肉質、價位、副菜等等，都很令我們滿意；當然，裝潢方面由於太過低調，所以可能看不太出來裡面的菜餚是這麼地豐富；但只要你也愛吃肉、對肉感到挑惕，那麼你真的必須來朝聖一番！你會從菜餚裡面，吃出老闆的工夫和誠意。

和老闆小聊了一下，才知道原來他以前是從擺夜市起家的！從一開始的夜市，直到今天的店面，想必老闆已經走過許多艱辛，也因為這段艱辛，讓他如今能有『將牛肉玩弄於股掌間』的藝術，並且對於肉品有極度的挑惕和把關。

家裡又多了一個用餐地點了，直聽著老爸說我們下次帶你媽和姊姊來！他們會喜歡！一定會喜歡.........

吹牛哥 炭火炙燒鐵板料理

地址： 701台南市東區崇善路699號

電話： 0952 527 517

網址：http://www.gomag.com.tw/teppanyaki.html