史丹利・大叔的日常實測
我們家要找一間全家辣度都搭得上的店，其實不太容易——我自己愛吃辣，小孩不能太辣，我老婆頂多到微辣。三個人三種底線，每次出門吃飯都在喬。
這間台南東區的「辣嬌程癮（重慶家常菜）」，我自己其實來過很多次了，光是那碗紅燒豬腳飯，我一個禮拜就能跑三趟。一直想帶全家一起來，卻老是卡在同一個顧慮：這種重慶菜會不會太辣？我自己沒問題，他們呢？
糾結了很久，最後還是決定帶全家來試。出發前我先講好：可能會辣，真的不行我們就轉去吃別家。就帶著這個心理準備坐下來了。
辣嬌程癮（重慶家常菜）不吃辣的人能來嗎？辣嬌程癮
辣嬌程癮是台南東區東興路上的重慶家常菜館。老闆娘從重慶遠嫁來台，想念家鄉味才開了這間店，賣的是辣子雞、酸湯魚、紅燒豬腳這類經典川味，而且菜單刻意全做成一人份——這點對我們這種「一桌人各吃各的」家庭超友善。
菜走的是道地重口味，但菜單上每道菜都標了辣椒數，一顆基本辣、兩三顆就是會冒汗的等級，點之前心裡有底。上菜也快，帶小孩等餐不會等到崩潰。到底會不會太辣，這個我們等菜端上來再說。
店裡牆上貼著重慶的風景照、文化介紹，還有一整面重慶方言教學。等菜的時候我兒子對著牆上的方言唸了半天，唸完轉頭問我：「爸爸，這是中文嗎？」算是個還不錯的等餐娛樂。
怎麼點？我們這桌的實戰菜單辣嬌程癮
這次我們點了紅燒豬腳飯、酸湯魚飯、蔥爆肉絲飯、辣子雞飯，再加一份滷雞腳當桌邊小菜。價位也親民，飯類大多落在 115～150 元，小菜更是銅板價。
第一次來，照著菜單上的辣椒數點，心裡就有個底，剩下的就交給菜上桌見真章。
菜全上齊、真正開動之後，那個卡在我心裡的顧慮才放下——其實沒想像中那麼辣。全家原本的辣度都吃得下，我那個「不行就換別家」的備案完全沒用上。重點是，這裡的辣度只能往上加，敢吃辣的下次來可以請老闆把辣度往上拉、再挑戰更夠味的版本。
紅燒豬腳飯，一週三次就是它！辣嬌程癮
先講我的真愛。會讓我一個禮拜跑三趟的，就是這碗紅燒豬腳飯。份量大到很對得起價格，這種價位給你這樣一碗，算是很有誠意。
豬腳滷得夠透，皮跟筋用筷子就能分開，嫩到完全不柴，滷汁鹹香入味，淋在飯上連小孩都搶著要。我自己一個人來的時候，常常就是這碗配白飯解決一餐，怎麼吃都不膩，這也是它能讓我變主顧的原因。
酸湯魚飯—巴沙魚超嫩，酸辣！辣嬌程癮
酸湯魚是乳白色的濃湯，看起來溫和，喝起來酸香開胃。用的是巴沙魚，魚片滑嫩到不行，一口下去軟綿綿、沒有刺，大人小孩都愛。
酸度跟辣度都抓得剛好，我老婆平常只吃微辣，這道她吃得很順，還把湯舀去拌飯；小孩那份也完全沒問題。第一次來不敢碰辣子雞的，從這碗酸湯魚入門剛剛好。
蔥爆肉絲飯—溫體豬的配飯殺手！辣嬌程癮
蔥爆肉絲聽起來最普通，但普通的菜最考驗功夫。老闆特別強調這是溫體豬，吃起來果然鮮嫩，肉絲帶點蔥香跟油亮的醬氣，整碗就是個道地的配飯殺手。
我兒子平常吃飯要三催四請，這碗他自己默默把白飯扒光，還回頭問我「可不可以再加飯」。來這家，白飯還不夠他吃。家長都懂，這就是最高評價，不用我多說。
辣子雞飯—辣得痛快，去的做快！辣嬌程癮
辣子雞是這桌裡口感最辣的一道，但它的辣來得快、去得也快，不是那種卡在喉嚨悶很久的辣，吃起來反而很痛快、很過癮。雞肉炸得乾香、外皮帶脆，走的是辣香路線，花椒的麻感不重，怕麻嘴的人可以放心。
不過先提醒一下：飲料記得準備好。我們全家吃一頓下來，是真的會出汗——別誤會，店裡冷氣沒問題，那身汗純粹是被辣出來的，吃辣的人都懂那種爽。
滷雞腳—等菜時的最佳消遣，滷到入骨！辣嬌程癮
滷雞腳是我們等主餐時先上的小菜，結果差點搶戲。滷得夠久、夠透，膠質都出來了，啃起來嘴唇黏黏的那種，滷汁的香料味有進到骨頭邊，口味很特別。配辣子雞中場休息的時候啃一支，嘴巴可以稍微降溫，又不會閒著。
停車場就在對面好方便！
辣嬌程癮
再補一個開車族很實用的點：店對面就有停車場，雨天或開車帶全家來，完全不用煩惱停車。這對我們這種一家出動的最有感。
另外，這間其實是有點口碑的——foodpanda 2025 百萬人氣商家、台南市環保低油煙店家都掛在櫃台上，Google 五星好評還送滷雞腳一份。懶得出門的話，它也可以外送，在家想念那碗豬腳飯的時候很方便。
帶全家來，照這樣點就對了！辣嬌程癮
幫大家整理我們這桌實測後的點菜公式：想配飯的點紅燒豬腳飯，大份又嫩；想入門辣味的選酸湯魚飯，巴沙魚嫩、酸辣溫和；給小孩一碗蔥爆肉絲飯，溫體豬鮮嫩，他會自己扒到不夠吃；敢吃辣的衝辣子雞飯，痛快過癮；滷雞腳先上桌墊胃，全桌共享。整體辣度其實沒想像中可怕，原本的設定大多都吃得下；真想更夠味，再請老闆往上加辣。
史丹利幫你把關
值得的地方
✔ 菜其實沒想像中辣，全家接受度高（想更夠味可往上加辣）
✔ 單人飯類形式，各點各的不用喬
✔ 豬腳大份又嫩、酸湯魚用巴沙魚，CP 值高
✔ 對面有停車場、可外送，開車族雨天都方便
要先想清楚
✔ 辣子雞是真的辣，記得備好飲料，會出汗
✔ 晚上只開到 7 點、週日公休，想吃晚餐早點出門
✔ 用餐尖峰人手較少，老闆忙起來服務會比較精簡，多包涵
大叔真心話
老實講，我本來最怕的就是「帶全家吃辣翻車」這件事。結果這趟下來，小孩白飯不夠吃、老婆把酸湯魚的湯都拌了飯，一桌人各有各的辣度需求，在這裡都找到自己能吃的那一道。我自己早就是主顧，這次換成全家點頭，我更放心。絕對會再訪，也會繼續介紹給更多人。
地址：台南市東區東興路 48 號
電話／訂餐：0905-128-631
營業時間：週一～週六 10:30–14:00、16:30–19:00（週日公休）
外送：可（亦可來電外帶）／對面設有停車場
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